بماذا تشتهر تونس؟

تشتهر تونس بقرطاج، والآثار الرومانية، وشواطئ البحر الأبيض المتوسط، والمدينتين العتيقتين في تونس العاصمة وسوسة، والقيروان، وجربة، والصحراء الكبرى، ومواقع تصوير حرب النجوم، والهريسة، والكسكسي، وزيت الزيتون، وثورة الياسمين. وهي من أكثر البلدان تعدد الطبقات التاريخية في شمال أفريقيا: صغيرة المساحة، لكنها موصولة بالتجارة الفينيقية، وأفريقيا الرومانية، والحضارة الإسلامية المبكرة، والنفوذ العثماني والفرنسي، وسياحة الشواطئ الحديثة، والصدمة السياسية للربيع العربي. وتصف موسوعة بريتانيكا تونس بأنها دولة شمال أفريقية تقع بين الجزائر وليبيا، وتطل على البحر الأبيض المتوسط وتمتد حتى الصحراء الكبرى.

1. قرطاج

على التلال المشرفة على خليج تونس، تمنح قرطاج تونسَ أحد أقوى روابطها بالعالم المتوسطي القديم. أسّسها الفينيقيون القادمون من صور تقليديًا في القرن التاسع قبل الميلاد، ونمت لتصبح مركز إمبراطورية تجارية بحرية بما تضمّه من موانئ ومستعمرات وأساطيل ومعابد وورش وطرق تجارية امتدت عبر شمال أفريقيا وصقلية وسردينيا وإسبانيا وما وراءها. وانتهى تنافسها مع روما بصورة مأساوية عام 146 قبل الميلاد حين دُمِّرت المدينة في نهاية الحرب البونيقية الثالثة، غير أن قرطاج لم تختفِ من صفحات التاريخ.

يُجسّد حنبعل الوجه البشري الأكثر شهرة لقرطاج. فخلال الحرب البونيقية الثانية، قاد قوات قرطاج في مواجهة روما، وعبر جبال الألب عام 218 قبل الميلاد على رأس جيش غدت حملته العسكرية من أعظم الحملات الأسطورية في التاريخ القديم. تلك القصة تجعل قرطاج أكثر من مجرد ضاحية أثرية من ضواحي تونس العاصمة؛ إذ ترتبط بالتجارة والإمبراطورية والحرب والدمار والبعث، وبواحدة من أعظم التنافسات في التاريخ القديم.

2. المدينة العتيقة لتونس

تمتد جذورها إلى الحقبة الإسلامية المبكرة، وتنامت على مرّ القرون حول الفضاءات الدينية والتجارية والسكنية والحرفية، لا حول شارع رئيسي واحد. وقد صنّفت اليونسكو المدينة العتيقة لتونس ضمن قائمة التراث العالمي منذ عام 1979، وتضم نحو 700 معلم أثري، من مساجد ومدارس وقصور وأضرحة ونوافير وأبواب وأسواق وبيوت عائلية عريقة. ويتوسطها جامع الزيتونة، تحيط به أزقة ظلّت فيها التجارة والعبادة والتعلم والحياة المنزلية تُشكّل هيكل المدينة لأكثر من ألف عام.

ما يمنح المدينة العتيقة أهميتها هو كثافتها وتراكمها. فالمدينة القديمة لا تعرض التاريخ التونسي معلمًا تلو الآخر، بل تطويه في الأبواب والأفنية وأزقة الأسواق والورش وخطوط الأسطح والأحياء، حيث تتشابك الحياة العامة والخاصة تشابكًا وثيقًا. وقد بلغت المدينة أوج ازدهارها في ظل الأسرات الحاكمة في العصر الوسيط، ولا سيما حين أصبحت تونس العاصمة إحدى كبرى مدن المغرب العربي بين القرنين الثاني عشر والسادس عشر.

3. سيدي بو سعيد

على مقربة من تونس العاصمة وقرطاج، يجلس سيدي بو سعيد فوق مرتفعات خليج تونس بثقة قرية تعلم تمامًا كيف تبدو. جدرانه البيضاء وأبوابه الزرقاء وشبابيكه المزخرفة ومداخله المقوّسة وأزقته الحادة الانحدار تُشكّل واحدة من أوضح البصمات البصرية لتونس، غير أن المكان أكثر من مجرد خلفية ساحلية جميلة. نشأت القرية حول ضريح الولي الصوفي أبي سعيد الباجي الذي توفي في القرن الثالث عشر، ثم استقطبت لاحقًا الأسر الثرية في تونس العاصمة التي شيّدت فيها مصائف. وبحلول مطلع القرن العشرين، باتت مرتبطة أيضًا بالفنانين والكتّاب والموسيقى ونزهات النخبة على شاطئ البحر.

ترسّخت الصورة الزرقاء والبيضاء للقرية بشكل خاص بعد أن استوطنها البارون رودولف دي إيرلانجر وأسهم في تشكيل هويتها المعمارية؛ وقصره “النجمة الزهراء” بات اليوم مرتبطًا بالتراث الموسيقي العربي والمتوسطي لتونس. تلك الطبقة الفنية تميّز سيدي بو سعيد عن المواقع التاريخية الأثقل كقرطاج أو القيروان. فهو مشهور لأنه يمنح تونس وجهًا متوسطيًا أرق: مقاهٍ فوق البحر، وأبواب منقوشة، وبوغنفيليا، وشرفات، وبيوت قديمة، وشوارع تشبه المعارض، ومشاهد تحوّل الساحل جزءًا من العمارة.

4. القيروان

أسّسها القائد العربي عقبة بن نافع عام 670م، لتغدو القيروان واحدة من أقدم المراكز الإسلامية وأشدّها تأثيرًا في شمال أفريقيا. ومن هذه المدينة الداخلية، انتشر الحكم العربي الإسلامي والعلم والعمارة والحياة الدينية في معظم أرجاء المغرب العربي. ولا يزال هذا التأثير ماثلًا في الأسوار القديمة والأزقة الضيقة والصهاريج والمدارس والزوايا والبيوت التقليدية، وفي المقام الأول في جامع القيروان الكبير. وعلى الرغم من أن أصول الجامع تعود إلى القرن السابع، فإن صورته الراهنة تعكس في معظمها الأعمال الأغلبية اللاحقة من القرن التاسع، بما فيها الصحن الفسيح وقاعة الصلاة ذات الأعمدة والمئذنة المربعة الشامخة.

تمنح القيروان تونس ثقلًا تاريخيًا مغايرًا لما تمنحه قرطاج أو الساحل المتوسطي. فقرطاج توصل البلاد بالعصور الفينيقية والرومانية القديمة، في حين توصلها القيروان بفجر الحضارة الإسلامية في شمال أفريقيا. وقد أُضيفت المدينة إلى قائمة التراث العالمي لليونسكو عام 1988، ولا يزال نسيجها العمراني القديم يكشف سبب أهميتها: فقد تركّزت خلف أسوارها لقرون الديانة والتعليم والتجارة والحرف اليدوية والسلطة المحلية.

5. مدرج الجم

في مدينة الجم التونسية الصغيرة، يبدو حجم أفريقيا الرومانية مفاجئًا تقريبًا: يرتفع مدرّج حجري شاهق فوق الشوارع المعاصرة حيث كانت تقوم مدينة ثيسدروس القديمة. شُيِّد في القرن الثالث الميلادي إبان ازدهار المنطقة بالزراعة ولا سيما زيت الزيتون، وبلغت أبعاد المدرّج نحو 148 في 122 مترًا، وكان قادرًا على استيعاب ما يقارب 30,000 متفرج. هذا ليس أثرًا مطمورًا في عاصمة كبرى؛ بل ساحة ضخمة تشامخ في مدينة داخلية متواضعة، كاشفةً عن ثراء شمال أفريقيا الروماني وأهميته التي كانت يومًا ما. ممراته السفلية وعقوده المرتفعة ومدرجاته وجدرانه الحجرية السميكة تجعل البناء سهل الفهم حتى بدون معرفة متخصصة: فقد صُمِّم للحشود والمشهد والحركة والسلطة الإمبراطورية.

6. دقة والإرث الروماني

رحلة قصيرة إلى الداخل بعيدًا عن ساحل تونس تكشف لماذا لا ينبغي النظر إلى البلاد بوصفها مجرد وجهة شاطئية. دقة، أو ثوقة القديمة، هي أحد أفضل المواقع الرومانية وما قبلها في شمال أفريقيا حفظًا، وقد صنّفتها اليونسكو ضمن التراث العالمي منذ عام 1997. أزقتها ومسرحها ومعابدها وحماماتها ومنتداها ومنازلها وصهاريجها وعقودها، فضلًا عن الضريح الليبي القرطاجي، تُظهر كيف التقت طبقات عدة من التاريخ في مكان واحد: جذور نوميدية أصيلة، ونفوذ قرطاجي، وحياة حضرية رومانية، وآثار بيزنطية لاحقة.

الإرث الروماني في تونس كثيف بشكل غير معتاد لبلد بهذا الحجم الصغير. تربط قرطاج الساحل بالقوة البونيقية وأفريقيا الرومانية؛ ويُجسّد الجم الحفل الإمبراطوري على نطاق هائل؛ وتشتهر بلا ريجيا بمنازلها الرومانية شبه الأرضية؛ وتحفظ سبيطلة معابدها وحماماتها وعقودها وبقاياها المسيحية المبكرة في المناطق الداخلية. وبالإضافة إلى مواقع ككركوان والقيروان وسوسة والمدينة العتيقة لتونس وجربة وإشكل، تمتلك تونس اليوم تسعة مواقع على قائمة التراث العالمي لليونسكو.

7. منتجعات الشواطئ: الحمامات وسوسة والمنستير

تمتلك البلاد أكثر من 1,100 كيلومتر من الشريط الساحلي، وحوّلت مدن المنتجعات كالحمامات وسوسة والمنستير والمهدية وجربة ذلك الساحل إلى واحدة من أشهر مناطق العطل الشاطئية في شمال أفريقيا. ارتبطت الحمامات تحديدًا بالشواطئ الرملية والمباني البيضاء المنخفضة والحدائق والفنادق ومراكز العلاج المائي ومدينتها العتيقة المطلة على البحر، فيما تجمع سوسة والمنستير بين مناطق المنتجعات وطبقاتهما العمرانية الأقدم والموانئ والرباطات وسهولة الوصول إلى المواقع الأثرية. وهذه الصورة الشاطئية مهمة لأنها تفسّر السياحة التونسية الحديثة أفضل من علم الآثار وحده. فبإمكان المسافر قضاء صباحه على شاطئ البحر، وزيارة مدينة عتيقة أو موقع روماني بعد الظهر، والعودة مساءً إلى فندق منتجعه، وهو ما جعل البلاد جذابة للرحلات المنظّمة الأوروبية والإقليمية.

8. جربة

تبدو جربة مختلفة عن تونس البرّية لأن هويتها تشكّلت في ظل ظروف جزيرية: شحّ المياه، وجفاف الأراضي، وتفرق التجمعات السكانية، والحاجة الطويلة إلى الاكتفاء الذاتي المحلي. بدلًا من التمحور حول مدينة مركزية كثيفة، طوّرت الجزيرة نمطًا متفرقًا من القرى والمزارع والمساجد والأسواق والورش والمواقع الدينية المترابطة بطرق تمتد عبر الأرض. وقد أُضيف نظام الاستيطان هذا، الضارب بجذوره إلى نحو القرن التاسع، إلى قائمة التراث العالمي لليونسكو عام 2023. ويُظهر كيف تكيّف أهل جربة في عمارتهم وزراعتهم وتجارتهم وحياتهم الجماعية مع جزيرة متوسطية قاحلة حيث رهن البقاء بالاستخدام الحكيم للأرض والمياه.

9. الصحراء الكبرى

حول دوز، التي كثيرًا ما تُعدّ بوابة الصحراء، يتحول المشهد إلى كثبان رملية وسهول جافة وطرق الإبل وواحات النخيل والمخيمات على أطراف العرق الشرقي الكبير. وأبعد إلى الغرب، تشتهر توزر ونفطة بمدن الواحات الكبيرة وبساتين النخيل، في حين يُفضي شط الجريد – البحيرة الملحية الضخمة التي تغطي نحو 5,000 كيلومتر مربع – إلى أكثر المشاهد الطبيعية غرابةً في تونس، بسطحه الأبيض المستوي وسرابه الحراري وأفاقه الشبيهة بالوهم. يُضيف الجنوب أيضًا العمارة والمشاهد السينمائية إلى صورة تونس الصحراوية. فمطماطة مرتبطة بالمنازل الغارية تحت الأرض المحفورة في التربة للحماية من الحرارة، فيما تُظهر القصور والمخازن المحصّنة حول أماكن كتطاوين كيف خزّنت المجتمعات سلعها وتكيّفت مع ظروف المناطق الداخلية الجافة.

10. مواقع تصوير حرب النجوم

نالت جنوب تونس مكانة غير متوقعة في تاريخ السينما حين باتت صحراؤها وسهولها الملحية وتجمعاتها القديمة تجسيدًا حقيقيًا لكوكب تاتوين. صوّر جورج لوكاس أجزاء من الفيلم الأول لسلسلة حرب النجوم في تونس عام 1976، واسم البلاد منسوج في أحداث السلسلة ذاتها: فتاتوين مأخوذة من تطاوين، مدينة في أقصى جنوب تونس. وتتوزع أقوى الارتباطات السينمائية على عدة مواقع لا على موقع واحد: استُخدم فندق سيدي درّيس بمطماطة الغاري في تصوير الداخل الخاص بمزرعة لارس، فيما وفّرت مناطق قريبة من توزر ونفطة مواقع صحراوية وديكورات، ومنح شط الجريد الأفلامَ مشهده المستوي المهيب، كما ظهرت قصور منطقة تطاوين في مشاهد حقبة النسخ السابقة للثلاثية الأصلية.

هذا الارتباط ليس بالأهمية التاريخية لقرطاج أو القيروان أو الجم، لكنه غدا من أكثر الروابط الثقافية الحديثة شهرةً لتونس. فالجنوب التونسي بالنسبة لعشاق السينما ليس مجرد منطقة صحراوية من الواحات والمنازل الغارية والمخازن المحصّنة والبحيرات الملحية؛ بل هو أيضًا أحد المواقع النادرة التي تظل فيها عوالم خيالية شهيرة مرتبطة بمناظر طبيعية حقيقية وديكورات لا تزال قائمة.

11. المطبخ التونسي

الحرارة هي أول ما يلفت انتباه كثير من الزوار في الطعام التونسي. فعلى خلاف الطابع التوابلي الأخف الذي كثيرًا ما يُرتبط بدول المغرب العربي، تتجه تونس بجرأة نحو الفليفلة الحارة والثوم وزيت الزيتون والطماطم والمأكولات البحرية والمكوّنات المحفوظة والهريسة – معجون الفلفل الأحمر الذي غدا أحد أوضح رموزها الغذائية. يبقى الكسكسي المحور الأساسي، لكنه يُقدَّم في تونس في الغالب مع لحم الضأن أو السمك أو الخضروات أو الحمص أو صلصة حارة تمنحه طابعًا أكثر حدّة. والبريك بعجينه الرقيقة وحشوة البيض، ولبلابي الحمص والخبز، والعجة بالبيض وصلصة الطماطم المتبّلة، والسمك المشوي، والمرقاز، وسلطة المشوية، والحلويات المعجونة بالتمر، كلها تُجلّي مطبخًا مبنيًا على النكهة القوية لا على الإخراج الفخم.

12. الهريسة

قليلة هي المكوّنات التي تُعرِّف تونس بوضوح كما تفعل الهريسة. مصنوعة أساسًا من الفليفلة الحمراء المجففة والثوم والملح والتوابل وزيت الزيتون، تقف في منزلة وسط بين التوابل وأساس الطهي والعادة الوطنية. يمكن تحريكها في صلصة الكسكسي، وتقديمها مع السمك أو اللحم المشوي، أو مدّها في الساندويشات، أو إضافتها إلى اللبلابي، أو مزجها بزيت الزيتون للخبز، أو استخدامها لإضفاء مذاق حاد على الشوربات والطواجن وأطباق الخضروات. وفي عام 2022، أُدرجت المعارف والممارسات المرتبطة بالهريسة ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، إقرارًا بمكانتها في الموروث الغذائي التونسي المنزلي لا في المطاعم وحدها.

13. زيت الزيتون

في أرجاء تونس، لا تُعدّ أشجار الزيتون جزءًا من الريف فحسب؛ بل هي أحد أعمدة الحياة الريفية والاقتصاد التصديري. تمتلك البلاد ما يتراوح بين 1.8 و1.9 مليون هكتار من بساتين الزيتون، تتوزع من الشمال إلى المناطق الوسطى والجنوبية الجافة، حيث تُزرع الأشجار متباعدة لتتحمل الحرارة وشحّ الأمطار. يحضر زيت الزيتون في الطهي اليومي بطبيعية مماثلة للخبز والهريسة: يُسكب فوق السلطات ويُقدَّم مع خبز الرقاق ويُستخدم مع السمك والخضروات المشوية أو يُضاف إلى اليخنات والكسكسي والأطباق المنزلية البسيطة. وفي المشهد الطبيعي، تمنح البساتين العتيقة تونسَ واحدة من أكثر صورها المتوسطية تميزًا: أشجار فضية خضراء متدنية تمتد عبر الحقول الجافة والقرى والسهول الساحلية.

اقتصاديًا، يمنح زيت الزيتون تونس ثقلًا لا يلاحظه كثير من المسافرين على الفور. فالبلاد تُصنَّف بانتظام بين كبار منتجي زيت الزيتون ومصدّريه في العالم، وفي السنوات الأخيرة صُدِّر قدر كبير من إنتاجها بالجملة إلى الأسواق الأوروبية تحديدًا، بدلًا من تسويقه تحت علامات تجارية تونسية واسعة الانتشار. وقد أفرز ذلك مفارقة لافتة: زيت الزيتون التونسي يضطلع بدور مهم في تجارة الزيت العالمية، لكن مصدره ظلّ في أحيان كثيرة أقل وضوحًا للمستهلكين مقارنةً بالعلامات الإسبانية والإيطالية واليونانية.

14. ثورة الياسمين

في يناير 2011، انتقلت تونس من كتيّبات السياحة إلى صدارة السياسة العالمية. بعد أسابيع من الاحتجاجات الشعبية على الفساد والبطالة وانعدام المساواة والقمع السياسي، تنازل الرئيس زين العابدين بن علي عن السلطة في 14 يناير 2011، منهيًا حكمًا امتد منذ عام 1987. عُرف الانتفاض دوليًا بثورة الياسمين، لكن أهميته لم تكن في التسمية؛ بل لأنه أثبت أن حكومة استبدادية راسخة في العالم العربي يمكن أن تواجهها الشارع وتُجبَر على السقوط.

وامتدت التداعيات إلى ما هو أبعد من تونس بكثير. فأحداث 2010-2011 أسهمت في إشعال موجة احتجاجات عارمة عبر منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، عُرفت بالربيع العربي. وبالنسبة للصورة التونسية الحديثة، يحتل هذا التاريخ من الأهمية ما تحتله قرطاج أو القيروان أو الساحل المتوسطي، غير أنه يفعل ذلك بطريقة مغايرة. فهو يوصل البلاد بإحباط الشباب، والمطالبة بالكرامة، والتغيير السياسي، والاحتجاج المدني، والسؤال العسير عمّا يعقب الثورة.

إن كانت تونس قد أسرتك كما أسرتنا وأنت على أهبة التخطيط لرحلة إليها، فاطّلع على مقالتنا عن حقائق مثيرة عن تونس. وتحقّق مما إذا كنت بحاجة إلى رخصة قيادة دولية في تونس قبل رحلتك.