突尼斯以什么闻名？

突尼斯以迦太基、罗马遗址、地中海海滩、突尼斯城和苏塞的麦地那、凯鲁万、杰尔巴岛、撒哈拉沙漠、《星球大战》拍摄地、哈里萨辣酱、古斯古斯、橄榄油以及茉莉花革命而闻名。它是北非历史积淀最为深厚的国家之一：国土面积虽小，却与腓尼基贸易、罗马非洲、早期伊斯兰文明、奥斯曼与法国的影响、现代海滨旅游以及阿拉伯之春的政治冲击波紧密相连。《不列颠百科全书》将突尼斯描述为一个位于阿尔及利亚与利比亚之间的北非国家，拥有地中海海岸线并可通达撒哈拉沙漠。

1. 迦太基

迦太基坐落于突尼斯湾上方的丘陵之上，赋予突尼斯与古代地中海世界最深厚的历史渊源之一。据传，这座城市由腓尼基人在公元前9世纪从提尔出发建立，后逐渐发展为一个海上贸易帝国的中心，其港口、殖民地、舰队、神庙、作坊与商业航线延伸至北非、西西里岛、撒丁岛、西班牙及更远之地。它与罗马的竞争在公元前146年以惨烈的方式画上句点——第三次布匿战争结束时，城市遭到摧毁，但迦太基并未就此从历史中消失。

汉尼拔是迦太基最广为人知的历史人物。第二次布匿战争期间，他率领迦太基军队对抗罗马，并于公元前218年率军翻越阿尔卑斯山，这一军事行动成为古代史上最具传奇色彩的战役之一。正是这段历史，使迦太基不仅仅是突尼斯城郊的一处考古遗址：它与贸易、帝国、战争、毁灭、重生以及古代史上最伟大的竞争之一紧密相连。

2. 突尼斯城麦地那

突尼斯城麦地那的历史可追溯至伊斯兰早期，数百年间围绕宗教、商业、居住与手工艺空间逐步发展，而非沿单一主干道扩张。它自1979年起被列入联合国教科文组织世界遗产名录，内含约700处历史遗迹，包括清真寺、伊斯兰学校、宫殿、陵墓、喷泉、城门、集市与老式民居。其核心是栽图纳清真寺，周围街巷中，贸易、礼拜、学习与日常生活共同塑造了这座城市的肌理，历经逾千年而不衰。

麦地那之所以重要，在于其密度。老城并非将突尼斯历史以一座座独立纪念碑的形式呈现，而是将这段历史融入门扉、庭院、集市巷道、作坊、屋脊与街区之中，公共生活与私人生活在此紧密交织。其最繁盛的时期出现在强大的中世纪王朝统治下，尤其是12至16世纪突尼斯跻身马格里布主要城市之列的年代。

3. 西迪布赛义德

西迪布赛义德距突尼斯城和迦太基不远，俯瞰突尼斯湾，有着一种对自身美丽了然于胸的从容气质。白色墙壁、蓝色门扉、窗棂铁格、拱形门洞与陡峭小巷，构成了突尼斯最鲜明的视觉符号之一，但这里远不止是一处美丽的海岸背景。这座村庄围绕着苏菲圣人阿布·赛义德·巴吉的圣墓而兴，此人于13世纪离世；此后，突尼斯城的富裕家族纷纷在此建造避暑别墅。20世纪初，这里又与艺术家、作家、音乐和精英海滨休闲生活结下不解之缘。

蓝白相间的形象在罗多尔夫·德尔朗热男爵定居于此并助力塑造其建筑风格后愈发深入人心；他的宫殿”恩纳杰马·埃扎拉”如今已成为突尼斯阿拉伯与地中海音乐遗产的重要载体。这一艺术底蕴使西迪布赛义德有别于迦太基或凯鲁万等厚重的历史遗址。它之所以闻名，是因为它赋予突尼斯一张柔和的地中海面孔：海边咖啡馆、雕花门扉、三角梅、阳台、老宅、如同画廊般的街道，以及将海岸线融入建筑的绝美景致。

4. 凯鲁万

凯鲁万由阿拉伯将领欧格白·伊本·纳菲于670年创建，是北非最早、最具影响力的伊斯兰中心之一。阿拉伯—伊斯兰的统治、学术、建筑与宗教生活，正是从这座内陆城市向马格里布大部分地区扩散开来。其重要性至今仍清晰可见：古城墙、狭窄街巷、蓄水池、伊斯兰学校、扎维亚、传统民居，尤其是凯鲁万大清真寺。尽管该清真寺的历史可追溯至7世纪，但其现存形态大多反映了9世纪阿格拉布王朝的营建成就，包括宏伟的庭院、多柱式礼拜大厅和方形宣礼塔。

凯鲁万赋予突尼斯一种有别于迦太基或地中海海岸的历史厚重感。迦太基将这个国家与腓尼基和罗马文明相连；凯鲁万则将其与伊斯兰文明在北非的兴起相连。该城市于1988年被列入联合国教科文组织世界遗产名录，其旧城肌理至今仍清晰呈现了它昔日的重要地位：数百年间，宗教、教育、贸易、手工艺与地方权威在其城墙之内高度集中。

5. 杰姆圆形剧场

在突尼斯小城杰姆，罗马非洲的气魄几乎令人猝不及防：一座巨大的石质圆形剧场拔地而起，矗立于现代街道之上，而昔日的提斯德鲁斯古城便曾坐落于此。这座圆形剧场建于公元3世纪，彼时该地区凭借农业尤其是橄榄油贸易而富甲一方，剧场长约148米、宽约122米，可容纳约3万名观众。这并非隐匿于某座大都市中的废墟，而是一座巍然屹立于内陆小城的庞大竞技场，向世人展示着罗马时代北非曾经何等富庶与重要。地下通道、高耸的拱廊、分层看台与厚重的石墙，使这座建筑无需专业知识便可令人一目了然：它是为人群、奇观、运动与帝国权威而生。

6. 杜加与罗马遗产

从突尼斯海岸向内陆短途而行，便可明白为何这个国家不应仅被视为一处海滨目的地。杜加，即古代的图格加，是北非保存最完好的罗马及前罗马时期遗址之一，自1997年起受到联合国教科文组织的保护。其街道、剧场、神庙、浴场、广场、民居、水池、拱门，以及利比亚—布匿式陵墓，共同呈现了多层历史在此交汇的面貌：努米底亚人的土著根源、布匿文化的影响、罗马的城市生活，以及后来的拜占庭遗迹。

突尼斯广泛分布的罗马遗产对于这样一个幅员不大的国家而言密度异乎寻常。迦太基将海岸与布匿权力和罗马非洲相连；杰姆以宏大规模展现了帝国的壮观景象；布拉·雷吉亚以其半地下式罗马建筑而著称；斯拜特拉则在内陆保存着神庙、浴场、拱门和早期基督教遗址。连同克尔库安、凯鲁万、苏塞、突尼斯麦地那、杰尔巴岛和伊什克尔等遗址，突尼斯目前共拥有九处联合国教科文组织世界遗产。

7. 海滨度假胜地：哈马马特、苏塞与莫纳斯提尔

突尼斯拥有逾1100公里的海岸线，哈马马特、苏塞、莫纳斯提尔、马赫迪耶和杰尔巴岛等度假小城将这片海岸打造成了北非最知名的海滨度假区之一。哈马马特尤以沙滩、低矮白色建筑、花园、酒店、海洋疗法中心以及面朝大海的旧麦地那而著称，而苏塞和莫纳斯提尔则将度假区与更古老的城市层次、港口、里巴特堡垒以及便捷的历史遗址通道融为一体。这一海滨形象至关重要，因为它比单纯的考古发现更能诠释突尼斯现代旅游业的面貌。游客可以上午在海边休憩，下午参观麦地那或罗马遗址，傍晚返回度假酒店——这种组合使突尼斯对欧洲及区域性度假套餐旅行者极具吸引力。

8. 杰尔巴岛

杰尔巴岛与突尼斯大陆迥然不同，因为其独特风貌由岛屿条件塑造而成：水资源匮乏、土地干旱、聚落分散，长期依赖本地自给自足。这座岛屿没有围绕单一密集城市发展，而是形成了分散化的村庄、农场、清真寺、集市、作坊与宗教场所相互连通的格局，以道路贯穿整个地景。这一定居体系的根源可追溯至约9世纪，并于2023年被列入联合国教科文组织世界遗产名录。它展示了杰尔巴人如何在一座干旱地中海岛屿上，将建筑、农业、贸易与社区生活调适于生存所需，精心利用土地与水资源。

9. 撒哈拉沙漠

在常被视为沙漠门户的杜兹一带，地貌转变为沙丘、干旱平原、驼队路线、棕榈绿洲，以及大东部沙海边缘的营地。更往西走，托泽尔和内夫塔以大型绿洲城镇与枣椰树园而著称，而谢特耶里德盐湖——一片面积约5000平方公里的巨型盐湖——则呈现出突尼斯最奇异的自然景观：平坦的白色湖面、热浪蒸腾与如海市蜃楼般的地平线。突尼斯南部还为其沙漠形象增添了建筑与电影般的景观。马特马他以挖入地下以抵御酷热的穴居式地下住宅而闻名，而塔塔乌因周边的克苏尔堡垒与储粮仓则展示了当地社区如何储藏物资并适应干旱内陆环境。

10. 《星球大战》拍摄地

突尼斯南部因其沙漠、盐滩与古老聚落成为塔图因星球的现实面貌，从而在电影史上占据了一席出乎意料之地。乔治·卢卡斯于1976年在突尼斯拍摄了首部《星球大战》电影的部分场景，而系列本身的名称也与这个国家息息相关：”塔图因”（Tatooine）即改编自突尼斯最南端的城镇塔塔乌因。与该系列电影最为紧密相连的地点分散于数处，而非集中于单一景点——马特马他的地下西迪德里斯酒店被用作拉尔斯家园的内景，托泽尔和内夫塔附近的区域提供了沙漠外景与布景拍摄地，谢特耶里德盐湖为影片提供了苍茫的盐滩景观，而塔塔乌因地区的克苏尔堡垒则出现在前传时代的场景中。

这一渊源在历史重要性上不及迦太基、凯鲁万或杰姆，但它已成为突尼斯最广为人知的现代文化符号之一。对于影迷而言，突尼斯南部不仅仅是一片拥有绿洲、穴居住所、储粮堡垒与盐湖的沙漠地带；它也是为数不多的地方之一，让人得以将一个著名的虚构世界与真实景观和现存拍摄场景相互印证。

11. 突尼斯美食

辛辣是许多游客对突尼斯饮食的第一印象。与马格里布地区通常较为温和的香料风格相比，突尼斯大胆地融入了辣椒、大蒜、橄榄油、番茄、海鲜、腌制食材以及哈里萨辣酱——这种红辣椒酱已成为该国最鲜明的饮食符号之一。古斯古斯依然是主食，但在突尼斯，它往往配以羊肉、鱼肉、蔬菜、鹰嘴豆或浓烈的辣酱，别具一番风味。布里克薄饼（以薄面皮包裹鸡蛋制成）、鹰嘴豆面包汤拉拉比、配有鸡蛋与辣番茄酱的欧亚炒蛋、烤鱼、梅尔盖兹香肠、麦舒亚沙拉以及以枣为基础的甜点，无不体现出一种以浓郁风味而非繁复摆盘为核心的饮食文化。

12. 哈里萨辣酱

几乎没有哪种食材能像哈里萨辣酱一样清晰地定义突尼斯。这种辣酱主要由干红辣椒、大蒜、盐、香料和橄榄油制成，介于调味品、烹饪底料与全民饮食习惯之间。它可以拌入古斯古斯酱汁，与烤鱼或烤肉同食，抹入三明治，加入拉拉比汤，与橄榄油混合用于蘸面包，或用来提升汤品、炖菜与蔬菜料理的风味。2022年，与哈里萨辣酱相关的知识与传统实践被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，彰显了它在突尼斯家庭饮食传统中的地位，而不仅仅是餐厅烹饪的组成部分。

13. 橄榄油

在突尼斯各地，橄榄树不仅仅是乡村风光的一部分；它们是农村生活与出口经济的重要支柱之一。全国约有180至190万公顷的橄榄园，从北部延伸至干旱的中部和南部地区，树木间距宽阔，以适应炎热气候与有限降水。橄榄油在日常烹饪中的运用如同面包或哈里萨辣酱般自然：淋于沙拉、配以薄饼、用于烤鱼和蔬菜，或加入炖菜、古斯古斯与简单的家常菜肴。在地景中，古老的橄榄园赋予突尼斯最具特色的地中海意象之一——低矮的银绿色树木连绵伸展于干旱田野、村庄与沿海平原之间。

从经济层面而言，橄榄油为突尼斯带来了许多旅行者未必立即察觉到的分量。该国长期跻身世界主要橄榄油生产国和出口国之列，近年来大部分产品以散装形式销往海外，尤其是欧洲市场，而非以广受认可的突尼斯品牌出现。这造成了一种悖论：突尼斯橄榄油在全球橄榄油贸易中举足轻重，但其产地往往不如西班牙、意大利或希腊品牌那样为消费者所熟知。

14. 茉莉花革命

2011年1月，突尼斯从旅游宣传册走入了世界政治的中心。在持续数周、针对腐败、失业、不平等与政治压迫的公众抗议之后，总统宰因·阿比丁·本·阿里于2011年1月14日宣告下台，终结了自1987年以来长达数十年的统治。这场起义在国际上被称为”茉莉花革命”，但其重要性不在于这个名称；它表明，阿拉伯世界一个长期存在的威权政府可以被街头力量所挑战，并被迫走向崩溃。

其影响远远超出了突尼斯的国界。2010至2011年间发生的事件，推动了中东与北非更大范围的抗议浪潮，这一浪潮后来被称为”阿拉伯之春”。对于突尼斯的现代形象而言，这段历史与迦太基、凯鲁万或地中海海岸同等重要，但意义迥异。它将这个国家与青年的挫败感、对尊严的诉求、政治变革、公民抗争，以及革命之后何去何从这一艰难命题紧密相连。

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