ព័ត៌មានសង្ខេបអំពីប្រទេសហៃទី៖
- ចំនួនប្រជាជន៖ ប្រហែល ១១,៦ លាននាក់។
- រាជធានី៖ ព័រត-អូ-ព្រីន។
- ភាសាផ្លូវការ៖ ភាសាក្រេអូលហៃទី, ភាសាបារាំង។
- រូបិយប័ណ្ណ៖ គួរហៃទី (HTG)។
- រដ្ឋាភិបាល៖ សាធារណរដ្ឋកន្លះប្រធានាធិបតេយ្យរួបរួម។
- សាសនាចម្បង៖ គ្រិស្តសាសនា (ភាគច្រើនជាកាតូលិករ៉ូម)។
- ភូមិសាស្ត្រ៖ ហៃទីកាន់កាប់មួយភាគបីខាងលិចនៃកោះហ៊ីស្ប៉ានីញ៉ូឡានៅក្នុងទឹកការ៉ាប៊ីន។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយជួរភ្នំ, ជ្រលងដីស្រុបស្រង់, និងវាលជាប់ឆ្នេរ។
ការពិតទី ១៖ ហៃទីត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយដីភ្នំរបស់វា
ភូមិសាស្ត្ររបស់ហៃទីត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជួរភ្នំជាច្រើន ដែលបានលាតសន្ធឹងពាសពេញប្រទេសភាគច្រើន និងបានរួមចំណែកដល់ទេសភាពចម្រុះរបស់វា។ ជួរភ្នំដ៏លេចធ្លោបំផុតគឺ Massif de la Hotte នៅក្នុងផ្នែកនិរតីនៃប្រទេស ដែលរួមបញ្ចូល Pic la Selle ជាកំពូលភ្នំខ្ពស់បំផុតរបស់ហៃទី ដែលមានកម្ពស់ ២,៦៨០ ម៉ែត្រ (៨,៧៩៣ ហ្វីត) ពីក្រោមមុខសមុទ្រ។
បន្ថែមពី Massif de la Hotte ហៃទីក៏ជាទីតាំងរបស់ Massif du Nord នៅផ្នែកខាងជើងនៃប្រទេស, Massif de la Selle នៅតំបន់កណ្តាល និងជួរភ្នំតូចៗផ្សេងទៀត និងភ្នំតូចៗដែលរាយប៉ាយពាសពេញ។ តំបន់ភ្នំទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយជម្រាលចោត, ជ្រលងជ្រៅ និងដីពិបាកដើរ ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការឆ្លងកាត់ និងដាំដុះ។
ដីភ្នំរបស់ហៃទីមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ប្រទេស រួមមានកសិកម្ម ការដឹកជញ្ជូន និងការរស់នៅក្នុងទីក្រុង។ ខណៈពេលដែលភ្នំផ្តល់នូវធនធានធម្មជាតិសំខាន់ៗ ដូចជាទឹក រ៉ែ និងជីវចម្រុះ ពួកវាក៏បង្ហាញបញ្ហាប្រឈមផងដែរក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចូលដំណើរការដីធ្លី ការអភិវឌ្ឍន៍ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ និងការអភិរក្សបរិស្ថាន។
ការពិតទី ២៖ ហៃទីគឺជាអតីតអាណានិគមបារាំង និងជាប្រទេសដំបូងដែលលុបបំបាត់ទាសភាព
ប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ហៃទីក្នុងនាមជាអាណានិគមបារាំងមានដើមកំណើតត្រឡប់ទៅសតវត្សទី ១៧ ពេលដែលអាណានិគមិកបារាំងបានបង្កើតចម្ការដុះដំណាំ និងនាំចូលជនអាហ្រ្វិកជាទាសករមកធ្វើការក្នុងចម្ការស្ករ កាហ្វេ និងប៊្លូ។ លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ជនទាសករមានភាពឃោរឃៅ ដែលនាំឱ្យមានការក្រោកឡើង និងបះបោរជាច្រើន។
បដិវត្តន៍ហៃទី (១៧៩១-១៨០៤) គឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់មួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រពិភពលោក ព្រោះវាបាននាំឱ្យមានការផ្តួលរំលំការគ្រប់គ្រងអាណានិគមបារាំង និងការបង្កើតហៃទីជាសាធារណរដ្ឋឯករាជ្យ។ ជនអាហ្រ្វិកជាទាសករ ដែលដឹកនាំដោយមេដឹកនាំដូចជា Toussaint Louverture, Jean-Jacques Dessalines និង Henri Christophe បានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកម្លាំងបារាំង ហើយនៅទីបំផុតបានប្រកាសឯករាជ្យនៅថ្ងៃទី ១ ខែមករា ឆ្នាំ ១៨០៤។
ឯករាជ្យភាពរបស់ហៃទីមិនត្រឹមតែសម្គាល់ពីការបញ្ចប់នៃអាណានិគមបារាំងនៅលើកោះនោះទេ ប៉ុន្តែក៏រួមមានការលុបបំបាត់ទាសភាពផងដែរ ធ្វើឱ្យហៃទីក្លាយជាប្រទេសដំបូងក្នុងពិភពលោកដែលលុបបំបាត់ទាសភាពជាផ្លូវការ និងបង្កើតរដ្ឋជាតិដែលដឹកនាំដោយជនអតីតទាសករ។ សមិទ្ធិផលប្រវត្តិសាស្ត្រនេះមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការតស៊ូប្រឆាំងនឹងទាសភាព និងអាណានិគមទូទាំងពិភពលោក ដោយបានបំផុសគំនិតចលនាសម្រាប់សេរីភាព និងសមភាពពាសពេញអាមេរិក និងលើសពីនោះទៅទៀត។
ការពិតទី ៣៖ សារមន្ទីរមួយក្នុងហៃទីមានយុថ្កាពីនាវារបស់ Columbus
MUPANAH ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារមន្ទីរវិមានជាតិហៃទី គឺជាសារមន្ទីរមួយដែលឧទ្ទិសដល់ប្រវត្តិសាស្ត្រហៃទី វប្បធម៌ និងបេតិកភណ្ឌ។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវិមានប្រធានាធិបតីចាស់ ហើយបង្ហាញនូវបណ្តុំវត្ថុពីអតីតកាល ឯកសារ សិល្បៈ និងវត្ថុប្រវត្តិសាស្ត្រចម្រុះដែលទាក់ទងនឹងអតីតកាលរបស់ហៃទី។
វត្ថុពីអតីតកាលគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅ MUPANAH គឺយុថ្កាមួយដែលត្រូវបាននិយាយថាគឺជារបស់របស់នាវាមួយក្នុងចំណោមនាវារបស់ Christopher Columbus។ Columbus បានធ្វើដំណើរដំបូងរបស់គាត់ទៅអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ ១៤៩២ ហើយហៃទី (ដែលនៅពេលនោះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Hispaniola) គឺជាកោះមួយក្នុងចំណោមកោះដែលគាត់បានជួបក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់គាត់។
យុថ្កានេះគឺជាអ្វីដែលអាចប៉ះពាល់បាននៃការរំឭកពីប្រវត្តិសាស្ត្រអាណានិគមរបស់ហៃទី និងការតភ្ជាប់របស់វាទៅនឹងរឿងធំទូលាយនៃការរុករក និងអាណានិគមអឺរ៉ុបនៅអាមេរិក។ វាបម្រើជានិមិត្តរូបនៃការជួបគ្នារវាងប្រជាជនដើម និងអ្នករុករកអឺរ៉ុប ក៏ដូចជារលកបន្តបន្ទាប់នៃអាណានិគម និងការទាត់ទាយដែលបានតាមមកក្រោយ។
ការពិតទី ៤៖ ហៃទីបានជួបប្រទះការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើយ៉ាងទូលំទូលាយ
ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើបានក្លាយជាបញ្ហាបរិស្ថានសំខាន់មួយនៅហៃទីអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍ ដែលជំរុញដោយកត្តាដូចជាការកើនចំនួនប្រជាជន ការពង្រីកកសិកម្ម ការកាប់ឈើ ការផលិតធ្យូង និងការប្រើប្រាស់ដីដែលមិនអាចរក្សាបាន។ ផលវិបាកនៃការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើមានភាពធ្ងន់ធ្ងរ ដែលនាំឱ្យមានការរលាក់ដី ការបាត់បង់ជីវចម្រុះ ការចុះក្រោយនៃដេនទឹក ការកាត់បន្ថយផលិតភាពកសិកម្ម និងការកើនភាពងាយរងគ្រោះដល់គ្រោះធម្មជាតិដូចជាទឹកជំនន់ ការស្នាមដី និងគ្រោះទទឹង។
យោងតាមការប៉ាន់ស្មាន ហៃទីបានបាត់បង់ប្រហែល ៩៨% នៃគម្របព្រៃឈើដើមរបស់វា ដោយទុកនូវសំណល់តូចៗនៃព្រៃឈើដែលរាយប៉ាយពាសពេញប្រទេស។ តំបន់ដែលត្រូវបានកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើខ្លាំងបំផុតគឺនៅក្នុងតំបន់លិច និងខាងត្បូង ដែលដង់ស៊ីតេប្រជាជនមានកម្រិតខ្ពស់បំផុត ហើយសកម្មភាពកសិកម្មមានភាពធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។
ការពិតទី ៥៖ ហៃទីគឺជាទីតាំងនៃរូងក្នុងដីជ្រៅបំផុតនៅការ៉ាប៊ីន
រូងក្នុងដីនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “Grotte Marie Jeanne” ត្រូវបានទីតាំងនៅផ្នែកនិរតីនៃហៃទី ជិតទីក្រុង Port-à-Piment នៅក្នុងខេត្ត Sud។ Grotte Marie Jeanne ត្រូវបានគេស្គាល់ក្នុងចំណោមអ្នកស្វែងរករូងក្នុងដីសម្រាប់ជម្រៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា ដែលត្រូវបានវាស់ជាង ៤៧៨ ម៉ែត្រ (១,៥៦៨ ហ្វីត) ជម្រៅ។
ការរុករក Grotte Marie Jeanne បានចាប់ផ្តើមក្នុងទសវត្សរ៍ ១៩៩០ ហើយដំណើរបន្តបន្ទាប់បានបង្ហាញបណ្តាញស្មុគស្មាញរបស់វានៃច្រកទ្វារ បន្ទប់ និងការបង្កើតក្រោមដី។ ជម្រៅរូងក្នុងដី រួមជាមួយនឹងលក្ខណៈភូវិទ្យា និងប្រព័ន្ធអេកូតែមួយគត់របស់វា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងសំខាន់សម្រាប់ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រ និងការរុករក។
ការពិតទី ៦៖ រញ្ជួយដីឆ្នាំ ២០១០ នៅហៃទីគឺជាគ្រោះធម្មជាតិដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រថ្មីៗនេះ
នៅថ្ងៃទី ១២ ខែមករា ឆ្នាំ ២០១០ រញ្ជួយដីដ៏ខ្លាំងមួយដែលមានរង្វាស់ ៧.០ បានវាយប្រហារជិតរាជធានី ព័រត-អូ-ព្រីន ប្រទេសហៃទី។ ចំណុចកណ្តាលរញ្ជួយដីត្រូវបានទីតាំងគ្រាន់តែ ២៥ គីឡូម៉ែត្រ (១៦ ម៉ាយ) ខាងត្បូងលិចនៃ ព័រត-អូ-ព្រីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការញ័រខ្លាំង និងការខូចខាតយ៉ាងទូលំទូលាយពាសពេញតំបន់ទីក្រុងដ៏ក្រាស់ក្រាន់ និងតំបន់ជុំវិញ។
រញ្ជួយដីបានបង្កការបំផ្លាញយ៉ាងទូលំទូលាយនៃអគារ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ និងផ្ទះសម្បែង ដោយទុកឱ្យប្រជាជនរាប់លាននាក់គ្មានផ្ទះសម្បែង និងធ្វើឱ្យប្រជាជនប្រហែល ១.៥ លាននាក់ត្រូវប្តូរទីលំនៅ។ ចំនួនមនុស្សស្លាប់ពីរញ្ជួយដីមានលក្ខណៈដ៏សោកនាដកម្ម ដោយការប៉ាន់ស្មានចាប់ពី ១០០,០០០ ទៅ ២៣០,០០០ នាក់ត្រូវបានសម្លាប់ ហើយមានជនរបួសច្រើនទៀត។
ផលប៉ះពាល់នៃរញ្ជួយដីលើហៃទីត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដោយកត្តាដូចជាការសាងសង់អគារមិនគ្រប់គ្រាន់ ការរៀបចំផែនការទីក្រុងមិនល្អ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធខ្សោយ និងសមត្ថភាពឆ្លើយតបអាសន្នមានកម្រិត។ សេដ្ឋកិច្ចដ៏ខ្សោយ និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធសង្គមរបស់ប្រទេសត្រូវបានធ្វើឱ្យតានតឹងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយគ្រោះមហន្តរាយ ដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាប្រឈមមនុស្សធម៌ និងការស្ថាបនាឡើងវិញរយៈពេលវែង។
ការពិតទី ៧៖ ហៃទីមានឆ្នេរស្រស់ស្អាត និងឆ្នេរសមុទ្រវែង
ឆ្នេរសមុទ្ររបស់ហៃទីលាតសន្ធឹងប្រហែល ១,៧៧១ គីឡូម៉ែត្រ (១,១០០ ម៉ាយ) នៅតាមបណ្តោយសមុទ្រការ៉ាប៊ីន ដោយផ្តល់នូវជួរចម្រុះនៃទេសភាពឆ្នេរ រួមមានឆ្នេរខ្សាច់ ឆ្នេរថ្ម និងឆ្នេរតូចៗស្រស់ស្អាត។ ប្រទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ឆ្នេរស្រស់ស្អាតរបស់វា ដែលមានលក្ខណៈពិសេសដោយទឹកខៀវចាំដូចគ្រីស្តាល់ ឆ្នេរដែលរោងរាំងដោយដើមត្នោត និងទិដ្ឋភាពទេសភាព។
ឆ្នេរដ៏ល្បីបំផុតរបស់ហៃទីរួមមាន៖
- ឆ្នេរ Labadee៖ ស្ថិតក្នុងឆ្នេរខាងជើងនៃហៃទី Labadee គឺជាគោលដៅរមណីយដ្ឋានឯកជនដែលល្បីសម្រាប់ឆ្នេរបរិសុទ្ធ កីឡាទឹក និងសកម្មភាពកម្សាន្ត។ ឆ្នេរនេះត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញដោយរុក្ខជាតិត្រូពិកខៀវស្រងាត់ និងផ្តល់ទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃសមុទ្រការ៉ាប៊ីន។
- ឆ្នេរ Jacmel៖ ស្ថិតនៅទីក្រុងឆ្នេរ Jacmel នៅឆ្នេរខាងត្បូងនៃហៃទី ឆ្នេរ Jacmel ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ទីក្រុងសិល្បៈរស់រវើក ស្ថាបត្យកម្មចម្រុះពណ៌ និងបរិយាកាសធូរស្បើយ។ ឆ្នេរនេះមានខ្សាច់មាស ទឹកស្ងប់ និងផ្លូវដើរឆ្នេរស្រស់ស្អាត។
- កោះ Île-à-Vache៖ ស្ថិតនៅឆ្នេរនិរតីនៃហៃទី កោះ Île-à-Vache គឺជាឋានសួគ៌កោះស្ងប់ស្ងាត់ដែលមានឆ្នេរបរិសុទ្ធ ឆ្នេរតូចៗឯកាន្ត និងទេសភាពត្រូពិកខៀវស្រងាត់។ កោះនេះគឺជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់ការហែលទឹក ដូរទឹក និងការសម្រាក។
- ឆ្នេរ Port-Salut៖ ស្ថិតនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរខាងត្បូងរបស់ហៃទី ឆ្នេរ Port-Salut ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ខ្សាច់សពណ៌វែង រលកស្រាល និងការលិចថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យ។ ឆ្នេរនេះត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញដោយដើមដូង និងផ្តល់នូវបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់សម្រាប់ការហែលទឹក និងការងូតថ្ងៃ។
ការពិតទី ៨៖ ជំនឿ Voodoo មានភាពរឹងមាំនៅហៃទី
ជំនឿ Voodoo ត្រូវបានបង្កប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌ហៃទី។ មានដើមកំណើតពីអាហ្វ្រិកលិច និងបានលាយបញ្ចូលជាមួយនឹងធាតុដើមជនជាតិ Taino និងកាតូលិក Voodoo គឺជាសាសនាផ្លូវការនៅហៃទី។ វារួមបញ្ចូលពិធីសាសនា បុណ្យ និងការអនុវត្តបាតប្រាណដែលធ្វើឡើងដោយព្រះ និងស្ត្រីព្រះ ដើម្បីគោរពវិញ្ញាណ ស្វែងរកការណែនាំ និងដោះស្រាយទិដ្ឋភាពជីវិតផ្សេងៗ។ ថ្វីបើមានការយល់ខុស Voodoo មិនមែនជារឿងពីមន្តអាគមខ្មៅទេ ប៉ុន្តែការតភ្ជាប់វិញ្ញាណ និងសហគមន៍។ វាបានក្លាយជាប្រភពនៃកម្លាំង និងភាពធន់ធ្វើក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រហៃទី ហើយបន្តមានឥទ្ធិពលចំពោះអត្តសញ្ញាណហៃទី សិល្បៈ និងវប្បធម៌។
ការពិតទី ៩៖ នៅហៃទី មធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនចម្បងគឺរថយន្តក្រុងចាស់
នៅហៃទី ការដឹកជញ្ជូនទម្រង់ផ្សេងៗត្រូវបានប្រើដើម្បីរុករកដីចម្រុះ និងតំបន់ទីក្រុងរបស់ប្រទេស។ រថយន្តក្រុងចាស់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា “tap-taps” គឺជារថយន្តក្រុងសាធារណៈដែលត្រូវបានលាបពណ៌ និងតុបតែងខ្ចីខ្ចង់ ដែលបម្រើជាមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនចម្បងសម្រាប់ប្រជាជនហៃទីច្រើន ជាពិសេសនៅតំបន់ទីក្រុង និងរវាងទីក្រុង។ រថយន្តក្រុងទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើម្ចាស់ និងដំណើរការដោយឯកជន ហើយត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ពណ៌រស់រវើក និងការរចនាផ្ទាល់ខ្លួន។
បន្ថែមពីរថយន្តក្រុងចាស់ មធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនទូទៅផ្សេងទៀតនៅហៃទីរួមមាន៖
- ម៉ូតូតាក់ស៊ី៖ ម៉ូតូតាក់ស៊ី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “moto-taxis” ឬ “moto-taxis” ត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការធ្វើដំណើរចម្ងាយខ្លីក្នុងទីក្រុង។ ពួកវាផ្តល់នូវវិធីងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យក្នុងការបើកបរតាមផ្លូវទីក្រុងប្រកបដោយការជ្រាបជ្រួញ និងទៅដល់គោលដៅយ៉ាងលឿន។
- រថយន្តតូច៖ រថយន្តតូច ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “car rapides” មានទំហំធំជាង tap-taps ហើយដំណើរការតាមផ្លូវកំណត់រវាងទីក្រុងធំៗ។ ពួកវាជារឿយៗមានភាពចង្អៀត ហើយផ្តល់នូវជម្រើសថវិកាមិត្រភាពសម្រាប់ការធ្វើដំណើរចម្ងាយឆ្ងាយ។
- តាក់ស៊ី៖ តាក់ស៊ីមាននៅតំបន់ទីក្រុង ហើយអាចត្រូវបានហៅតាមផ្លូវ ឬរៀបចំតាមរយៈការហៅទូរស័ព្ទ ឬកម្មវិធីទូរស័ព្ទចល័ត។ ពួកវាផ្តល់នូវមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនដ៏ស្រួល និងមានភាពងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នកដែលពេញចិត្តបង់ថ្លៃខ្ពស់។
- ការដើរជើង៖ នៅតំបន់ជនបទ និងទីក្រុងតូចៗ ដែលការដឹកជញ្ជូនម៉ាស៊ីនអាចមានកម្រិត ការដើរជើងគឺជាមធ្យោបាយទូទៅមួយក្នុងការធ្វើដំណើរ។ ប្រជាជនហៃទីច្រើនពឹងផ្អែកលើការដើរជើងជាមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនចម្បងរបស់ពួកគេសម្រាប់ចម្ងាយខ្លី។
ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកគ្រោងនឹងទៅលេងប្រទេសនេះ សូមពិនិត្យមើលថាតើអ្នកត្រូវការ អាជ្ញាប័ណ្ណបើកបរអន្តរជាតិនៅហៃទី ដើម្បីជួល ឬបើកបរ។
ការពិតទី ១០៖ ម្ហូបហៃទីត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ម្ហូបដ៏ក្លាហាន និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
ម្ហូបហៃទីគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលអាហ្រ្វិក, ជនជាតិដើម Taino, បារាំង និងការ៉ាប៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រពៃណីម្ហូបចម្រុះ និងរស់រវើក។ ក្រៀមគ្រឿងទេសដើរតួនាទីកណ្តាលក្នុងការចម្អិនអាហារហៃទី ហើយម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទម្រង់រសជាតិម្ទេសរបស់ពួកវា។
គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំទូទៅមួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបហៃទីដើម្បីបន្ថែមភាពក្តៅ និងរសជាតិរួមមាន៖
- ម្ទេសស្កុត បុណេត៖ ម្ទេសតូចដ៏ឆេះទាំងនេះគឺជាសម្ភារៈចម្បងក្នុងការចម្អិនអាហារហៃទី ហើយត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមភាពក្តៅដល់ម្ហូបដូចជា griot (សាច់ជ្រូកចៀន), pikliz (បន្លែម្ទេសជូរ) និង sauce ti-malice (ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះម្ទេស)។
- Epis៖ ក្រៀមគ្រឿងទេសក្លិនក្រអូបនេះត្រូវបានធ្វើពីការបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ស្លឹកក្រអូប (ដូចជាពីសេលី និង thyme) និងគ្រឿងទេស (ដូចជាកាំពេញ និងណតមេក)។ វាត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបហៃទីជាច្រើន ដោយបន្ថែមជម្រៅនៃរសជាតិ និងភាពក្តៅ។
- Pikliz៖ Pikliz គឺជាគ្រឿងចម្រុះហៃទីពេញនិយមដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបខ្ទេច កាឯត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសស្កុត បុណេត ដែលត្រូវបានម៉ារីណេតក្នុងទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។ វាជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងចម្រុះម្ទេសជាមួយនឹងអាហារចៀន បាយ និងសណ្តែក។
- ទឹកជ្រលក់ Ti-malice៖ ទឹកជ្រលក់ Ti-malice គឺជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះម្ទេសដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេសស្កុត បុណេត និងទឹកខ្មេះ។ វាជាទូទៅត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងសាច់អាំង សាច់ស្រុក និងម្ហូបបាយដើម្បីបន្ថែមភាពក្តៅ និងរសជាតិ។
- ម៉ារីណេតម្ទេស៖ ម៉ារីណេតហៃទីជារឿយៗមានស្រុកទឹកក្រូច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកក្រអូប និងគ្រឿងទេស រួមបញ្ចូលម្ទេស ដើម្បីធ្វើឱ្យទន់ និងបន្ថែមរសជាតិសាច់ដូចជាមាន់ សាច់ជ្រូក និងត្រីមុននឹងអាំង ឬចៀន។
Published April 14, 2024 • 29m to read
